Empanada de Pulpo (7p o 9pp)

Empanada de Pulpo (7p o 9pp)

Ingredientes para 12 raciones:

-Para la masa-

Ingredientes Flexi+18 Propoints
  • 250 g leche desnatada
1,5p 2pp
  • 90 g aceite
25p 22pp
  • 25 g coñac
0p 2pp
  • Harina de 500 a 550 g
27,5p 55pp
  • Sal
0p 0pp
  • 1 huevo
2p 2pp

 
– Para el relleno –

Ingredientes Flexi+18 Propoints
  • 3 cebollas
0p 0pp
  • 1/2 pimiento
0p 0pp
  • 1 sobre azafrán
0p 0pp
  • 1 pulpo
14p 14pp
  • 45 g aceite
12,5p 11pp

 
Preparación:

– Para la masa –

Introducimos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes menos la “harina” y ponemos a calentar 2 minutos a 37º en velocidad 2. A continuación, programamos 2 minutos en espiga y se va añadiendo la harina previamente pesada hasta terminar de incorporarla. Dejar reposar la masa.

– Para el sofrito –

Introducimos las cebollas y el pimiento en el vaso de la thermomix limpio. Picamos al gusto (mi recomendación es que cuanto más lo piquemos mejor va a quedar =) ). Si queréis podéis hacer el sofrito en la thermo y sino, en una sartén normal. En este caso, voy a indicar los pasos a seguir para hacerlo con el método tradicional.

Ponemos aceite en una sartén a calentar. Añadimos la cebolla y el pimiento a sofreir a fuego medio. No dejéis que se os queme para que no coja mal sabor. Si véis que necesitais más aceite, lo váis echando. Mientras hace el sofrito a fuego lento, aprovechamos para limpiar el pulpo e ir cortándolo en trocitos pequeños.

Incorporamos el pulpo, el azafrán y la sal y dejamos sofreir unos 8 min (no queremos que se nos haga mucho porque terminará de cocinarse en el horno. Si se nos pasa de coción se pondrá muy duro). Probar y corregir el punto de sal.

Una vez listo, lo retiramos del fuego y reservamos.

– Finalmente… –

Dividimos la masa a la mitad y estiramos una parte para la base. Rellenamos con el sofrito. Estiramos la otra parte hasta cubrir y cerramos los bordes. Si queréis podéis ayudaros de un mango del tenedor. Eso ya depende de la maña de cada un@ ;]

Para terminar, batimos un huevo y con la ayuda de una brocha pintamos toda la supercie para que nos tome color en el horno y hacemos un agujerito para que no hinche la masa y tenga por donde salir el vapor. Podéis adornarla como más os guste =)

Introducimos la empanada en el horno (previamente calentado) y dejamos cocer aproximadamente 20 min.

Buen provecho ;]

Por cierto, aprovecho para saludar a mi jabalí que el viernes estuvo de cumple y es genial, un besito!! xD

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Cocinado por Noe. Publicado el Wednesday, April 14th, 2010 a las 4:40 PM .
Categorías: Calientes, Frios, Mar, Masas.
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1 Comentario

  1. Sergio says:

    Sin comentarios. Está cojonudísima. A pesar de Paul…

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