Mousse de Fresas (0,5p o 1pp)

Mousse de Fresas (0,5p o 1pp)

Ingredientes para 2 personas:

Ingredientes Flexi+18 Propoints
400 g fresas 0p 0pp
3 claras 0p *** 0pp
Una pizca de sal 0p 0pp
15 g azúcar 1p 2pp
25 g agua 0p 0pp
Sacarina líquida 0p 0pp

 
Preparación:

Lavamos las fresas y ayudándonos de una batidora las trituramos junto con 2 cdas de sacarina. Reservamos.

Ponemos un cazo al fuego con el agua y el azúcar. Una vez que empiece a hervir lo dejamos un minuto y lo retiramos del fuego.

Aquí llega el punto más “complejo” de la receta. Montar las claras de huevo a punto de nieve. Debemos tener en cuenta que cuanto mejor montadas estén, más consistente va a ser la mousse. Así que aquí es donde demostraremos como andamos de fuerzas y de maña… =P No olvidéis echar un pellizco de sal a la hora de montar las claras.

Una vez listas, sin dejar de batir, añadimos en forma de hilo el almíbar que hicimos previamente. A continuación, incorporamos el zumo de las fresas con mucha calma mientras seguimos batiendo. Poco a poco veremos como va tomando forma. Una vez alcanzada la textura… Es hora de ir a la nevera!

La dejamos reposar durante unas horas y a disfrutar. Fresquito y natural, muy propicio para estas fechas =)

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Cocinado por Noe. Publicado el Thursday, May 27th, 2010 a las 4:48 PM .
Categorías: Postres.
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