Arroz con bugre (8p o 16pp)

Arroz con bugre (8p o 16pp)

Ingredientes para 2 personas:

Ingredientes Flexi+18 Propoints
  • 1 vaso y medio de arroz
4p saciedad 7pp saciedad
  • 1 bugre (bogavante) mediano
3p 3pp
  • 1 pastilla caldo marisco
0p 1pp
  • 2 dientes ajo
0p 0pp
  • 1 guindilla
0p 0pp
  • 1 sobre hebras azafrán
0p 0pp
  • 300 g gambas
2p 6pp
  • 800 g agua para el fumet
0p 0pp
  • Una pizca de sal
0p 0pp
  • 1 cda aceite
2,5p 3pp

 
Preparación:

Ponemos el horno a precalentar a 250º.

– Método Thermomix –

Para el fumet: Pelamos las gambas y vamos echando las cáscaras junto con las cabezas en el vaso de la thermomix. Reservamos los cuerpos. Incorporamos el agua, la pastilla de pescado y un poco de sal. Programamos 15 min, temperatura varoma, veloc 5.

– Método Tradicional –

Con la ayuda de un mortero trituramos un poco las cáscaras de las gambas peladas junto con las cabezas. Las vamos echando en un cazo. Reservamos los cuerpos y en la olla añadimos agua, una pastilla de caldo de pescado y un poco de sal. Dejamos cocer y cuando veamos que está listo el caldo lo colamos. Reservarlo para después.

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Mientras se prepara el fumet vamos calentando en una tartera (ésta tiene que ser también apta “para horno”) el aceite con el diente de ajo picado y la guindilla. Troceamos el bogavante y lo vamos añadiendo en la tartera para ir sofriéndolo.

Añadimos el azafrán. Cuando ya vemos que empieza a tomar color añadimos el arroz y dejamos que se impregne del sabor del bogavante. No dejar de remover para que no se pegue. Después de unos minutos ya añadimos el caldo del fumet y dejamos que rompa a hervir. Justo en ese momento, añadimos las gambas y con cuidado lo metemos en el horno.

Ir controlándolo para que el arroz no se quede sin agua y que tampoco se pase. Una vez listo. Retiramos del horno y servimos.

Delicioso!!! Gracias mamá por taaaaan suculente receta =)

Espero que lo probéis y os guste. Un saludo!

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Cocinado por Noe. Publicado el Tuesday, November 23rd, 2010 a las 3:37 PM .
Categorías: Arroz, Mariscos.
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4 Comentarios

  1. David says:

    Vaya receta de domingo. Lo pensaré para mañana que estamos a primeros de mes y aun llega para el marisco
    Saludos desde Zaragoza

  2. Noe says:

    Hola David. Yo el que he comprado es de los típicos que venden en grandes centros comerciales que suelen vender a 9 € la unidad, más o menos, y con eso te apañas bien y queda riquísimo. Espero que lo pruebes y nos cuentes que tal te ha quedado 😉

    Un saludo y buen provecho :)

  3. Noe says:

    Doy fe .Yo lo he probado al estilo TRADICIONAL y puedo afirmar que está realmente delicioso.
    Pongo de manifiesto la destreza y maestría en la elaboración de tan suculento plato de la MAMA de Noe , y aprovecho desde aquí para darle las gracias por hacer feliz mi paladar y mi estómago.
    Espero que no sea la última vez.

  4. maliayu says:

    JO¡ Que torpeza el comentario anterior lo he enviado con un nombre que no es el mio.
    Las nuevas tecnologías no se han hecho para mí.
    Lo siento.

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