Brazo de gitano relleno de mermelada (2p o 3pp)

Brazo de gitano relleno de mermelada (2p o 3pp)

Ingredientes para 8 raciones:

Ingredientes Flexi+18 Propoints
  • 1 huevo
2p 2pp
  • 4 claras
0p *** 0pp
  • 100 g azúcar
6,5p 11pp
  • 100 g harina
5p 10pp
  • 5 cdas mermelada light
0,5p 1pp

 
Preparación:

Precalentamos el horno a 200º. Mientras calienta, vamos forrando una fuente para horno con papel sulfurizado.

En un bol batimos un huevo entero más una clara junto con el azúcar hasta que notemos que nos queda esponjoso.

En otro bol, batimos las claras de huevo a punto de nieve. Cuando lo tengamos listo, lo vamos incorporando a la mezcla anterior lentamente, con movimientos envolventes. Tamizar la harina por encima de la masa y seguir mezclando con mucho cuidado.

Una vez listo, vertemos la masa obtenida en la fuente y horneamos de 11 a 12 minutos hasta que quede el bizcocho bien dorado.

Volcar el bizcocho sobre un paño de cocina húmedo. Retiramos el papel y enrollamos con ayuda del paño. Dejar enfriar. Desenrollar el bizcocho y untar con la mermelada. Cuando terminemos, lo volvemos a enrollar (esta vez) sobre sí mismo. Listo para degustar =)

Para que se mantenga más tiempo podéis guardarlo en la nevera.

Buen provecho!

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Cocinado por Noe. Publicado el Saturday, April 2nd, 2011 a las 3:22 PM .
Categorías: Bizcochos.
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2 Comentarios

  1. Nuria says:

    Hola de nuevo.

    Y yo me pregunto, ¿pasaría algo por cambiar el azúcar por sacarina? ¿o al menos una parte como mitad y mitad?

    Un saludito, otra receta más para la iista

    Nuria

    • Noe says:

      Hola Nuria. Claro que no pasa nada, lo único que la masa te quedará más líquida e igual sube menos. Pero seguro que está igual de bueno. Mi recomendación es que vayas probando según eches sacarina porque si te pasas luego se estropea el sabor. Ya me cuentas que tal te sale para luego probar 😉

      Un saludo.

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