Arroz con mejillones (8p o 13pp)

Arroz con mejillones (8p o 13pp)

Ingredientes para 2 personas:

Ingredientes Flexi+18 Propoints
  • 1 kilo y 1/2 de mejillones
3p saciedad 5pp saciedad
  • 2 vasos arroz
4p saciedad 7pp saciedad
  • 2 ctas aceite
2p 2pp
  • 2 cebolletas medianas
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  • Cayena molida
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  • Sal y perejil picado
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  • Colorante alimentario
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  • Agua
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Preparación:

1. Limpiar los mejillones. Le quitamos las barbillas y reservamos.

2. En una cazuela, cubrimos el fondo con agua y la ponemos a hervir. Incorporamos los mejillones (mejor en dos tandas para que se nos abran mejor) y los hacemos al vapor. Una vez estén todos abiertos los retiramos y reservamos. El agua la colamos y la reservamos también para cocer posteriormente el arroz.

3. Picamos la cebolla y la sofreimos en una cazuela a fuego lento con el aceite. Una vez que esté doradita añadimos el arroz con un chorrito del agua de los mejillones y dejamos que se sofría un pelín. Añadimos más agua, un poco de sal, el picante y el colorante. Dejamos que se cocine y vamos revolviendo de vez en cuando evitando que se pegue. Según se vaya consumiendo el agua vamos echando más. Si véis que el agua de los mejillones está muy fuerte, ir alternando con agua.

4. Vamos probando el arroz y cuando esté casi al dente, incoporamos los mejillones (sin concha, dejando reservados unos pocos con concha para decorar) y el perejil. Dejar terminar de reducir el agua sobrante y ya lo tenéis. Decoramos con los últimos mejillones y listo para servir =)

Buen provecho!

 

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Cocinado por Noe. Publicado el Monday, October 3rd, 2011 a las 12:43 PM .
Categorías: Arroz, Mar, Mariscos.
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1 Comentario

  1. xabel says:

    ¿Llegan ahí los mejillones de Vigo? Si que es un lujo, sí. Aprovecha para quitar un poco de morriña ¿o te da mas? jajajaja De todos modos de vez en cuando si los hay cómpralos. Bisous

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