Albóndigas de pollo con salsa barbacoa (6p o 9 pp)

Albóndigas de pollo con salsa barbacoa (6p o 9 pp)

Ingredientes para 2 personas:

Para las albóndigas:

Ingredientes Flexi+18 Propoints
  • 325 g pechuga de pollo picada
6p 10pp
  • 1 rebanada pan molde WW
0,5p 1pp
  • 1 chorrito leche desnatada
0p 0pp
  • 1 huevo
2p 2pp
  • 1 diente ajo
0p 0pp
  • Perejil y sal
0p 0pp
  • 1 cd harina
0,5p 1pp
  • 1 cta aceite
1p 1pp

Para la salsa:

Ingredientes Flexi+18 Propoints
  • 2 cebollas
0p 0pp
  • 2 dientes de ajo
0p 0pp
  • 9 tomates maduros
0p 0pp
  • 1 cd miel
1p 2pp
  • 1 cd maicena
0,5p 1pp
  • 2 cdas vinagre
0p 0pp
  • 1 cta aceite
1p 1pp
  • Sal
0p 0pp
  • 1 guindilla
0p 0pp
  • Orégano
0p 0pp

 
Preparación:

Para la preparación de las albóndigas…

En un bol ponemos la rebanada de pan desmenuzada con el chorro de leche para que se vaya reblandeciendo y mientras, aprovechamos para ir picando el ajo muy fino. Introducimos el pollo, el perejil, la sal y el ajo y mezclamos bien. Para terminar, añadimos el huevo batido y terminamos de mezclar.

Ponemos a calentar una sartén a fuego muy bajo con una cta de aceite. Con las manos limpias vamos haciendo bolas pequeñas, las pasamos por harina ligeramente y las introducimos en la sartén.

Una vez listas, reservar.

Para la preparación de la salsa…

Picar los dientes de ajo y las cebollas, y dorarlos en una cacerola con una cucharadita de aceite a fuego muuuuy suave para que no se queme. Agregar los tomates troceados, una cucharada de maicena, una cucharada de miel, 2 cucharadas de vinagre, la punta de una guindilla, el orégano y una pizca de sal. Mezclar bien y cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos revolviendo de vez en cuando.

Cuando la salsa esté lista, la pasamos por el pasapurés y la volcamos en una olla.

Finalmente, introducimos las albóndigas en la salsa y dejamos que se cocinen durante 10 minutos. 

Espero que os gusten tanto como a mí =)

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Cocinado por Noe. Publicado el Wednesday, March 13th, 2013 a las 2:05 PM .
Categorías: Aves.
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5 Comentarios

  1. monik says:

    PARECEN GENIALES Y FÀCILES, YA ME PONGO A HACERLAS

  2. barbacoas says:

    Me encanta la salsa barbacoa para acompañar las carnes que hacemos en casa con la barbacoa de jardín Weber. A toda la familia nos gusta mucho, así que siempre que tenemos la oportunidad hacemos un poco!
    Eva

  3. monica says:

    Tienen una pinta buenisima pero que cantidad de albondigas puedes comer y cuantos puntos?

    • noe says:

      La puntuación que he puesto en el título es para la mitad de la ración, que viene siendo unos 160g de pollo, si ves que es mucho al acompañarlo de patatas u otra cosa, divide la ración en 3 y divide la puntuación total entre tres. Así te saldrá mucho más barato de puntos. Espero haber podido ayudarte 😉 Si tienes cualquier duda dímelo :)

      Un saludo!!

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